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Tucumanas Bolivianas

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Ingredientes Para 16 unidades

Para la Masa (en tazas y cucharas)

2 1/2 tazas de harina,
2 cucharas soperas llenas de mantequilla,
2 1/2 cucharas de azúcar,
1/2 cuchara de sal,
1 1/4 vaso de agua.

Ingredientes en (gramos para la masa)
1/2 kilo de harina,
45 gr. de azúcar,
6 gr. sal,
50 gr. de mantequilla o manteca,
250 ml de agua.


Ingredientes para el Jigote:
1/2 kilo de carne pulpa especial o si desean carne molida,
1 cebolla mediana,
1 cuchara de ají amarillo,
1/2 cuchara de ají rojo,
1/2 cucharilla de comino,
1/4 cucharilla de pimienta,
1 cucharilla de orégano,
2 cucharas dé perejil finamente picados,
1 cuchara de pimentón rojo picado en cubitos,
1 vaso de arvejas,
3 papas grandes,
1 zanahoria,
3 huevos duros.
Aceite lo necesario para freír.

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